1.INTERSECT BY LEXUS – TOKYOの「炙りかき氷」
かき氷に火、そんな組み合わせを誰が予想しただろう？
進化系かき氷のトップバッターは、レクサスが手がける飲食店「INTERSECT BY LEXUS」から登場した、ムービージェニックな“炙りかき氷”。
潔いオールホワイトのルックスに、ガスバーナーで仕上げが施される。シロップの代わりにふんわりと盛られたエスプーマには、青森県産・百年林檎の果汁を使用し、炙ることで焼きりんごのような風味が漂う。軽井沢産の天然氷の中には角切りの林檎が入っていて、爽やかな甘みと香ばしい香りが楽しめる。
口の中でジュワッと溶けていくエスプーマ、しゃりしゃりの角切りりんご、ふわふわの天然氷。汗をかくチタニウムの器。南青山という立地柄でいただく最高にモダンなかき氷。青学ママと外資系ビジネスマンに挟まれて、おひとり様かき氷も悪くないと思わせてくれた。
INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
美しい組み木の外観が目を引く、高級カーブランド・レクサスのサロン兼カフェレストラン。“TOKYOのリアルな食”をテーマに南青山で最先端のグルメを発信し続ける。
