eatrip soil(イートリップ ソイル)／野村友里の選び抜いたグローサリーが集結
（2021/03/03）
表参道沿いの商業施設GYRE4Fにあるフードスポット「GYRE.FOOD」(*1)。ここでは、先進的な食カルチャーをワンフロア・ワンコセプトで発信している。その一角で賑わいをみせるのはグローサリーショップ「eatrip soil」だ。
ここは、食について多岐にわたる活動を行う「eatrip」主宰の料理人・野村友里氏が手掛けるお店。店名の「soil」は、土という意味で“生命はすべて土に生まれて土に還る。その足元を見直したい”という想いから名付けたそう。店名からも循環や土をテーマにするGYRE.FOODのスピリットに共鳴していることが伝わってくる。名前だけでなく、テラスには同フロアのレストランが使用できる畑とコンポストが設置されており、まさに循環を有言実行している場所なのだ。
店内には、野村氏やスタッフさんによってセレクトされた全国の食材やキッチンアイテムが並ぶ。土作りにこだわった商品が多く、その生産者さんのストーリーもポップや接客を通して伝えている。おすすめを聞いてみると、京都の菜食料理店 hale の「こんちゃんマスタード」、鎌倉邦栄堂製麺の「餃子の皮」、あたらしい日常料理ふじわらの「おいしい唐辛子」…と、どんどんアイテムが出てくる。背景や食べ方を生き生きした表情で教えてくれるから、その熱量が伝染し試してみたいという気持ちが増していく。
野村氏は「作り手の想いに共感して投票するつもりで商品を選んでほしい」と語る。美味しさの裏側まで知ることができる「eatrip soil」。それぞれのアイテムに“一票”入れるつもりで、お気に入りを探してみよう。
(*1)GYRE.FOODは、商業施設GYRE4Fにある「循環」をテーマとしたフードフロア。フロアには、本格フレンチ「élan」、カジュアルレストラン「bonélan」、カフェ・デリ・バー「uni」、グロッサリーショップ「eatrip soil」の4店を展開している。空間、全体のコンセプトを手掛けるのは、GYREの総合ディレクターも務めるHiRAOINC代表の平尾香世子氏、料理人の野村友里氏。フードディレクションはパリで修行し銀座「ESqUISSE」で副料理長を務めた信太竜馬氏。空間設計は、フランスを拠点に活動する建築家・田根剛氏。
Text：Ayaka Minoda
Photo：Yuki Maeda
ここは、食について多岐にわたる活動を行う「eatrip」主宰の料理人・野村友里氏が手掛けるお店。店名の「soil」は、土という意味で“生命はすべて土に生まれて土に還る。その足元を見直したい”という想いから名付けたそう。店名からも循環や土をテーマにするGYRE.FOODのスピリットに共鳴していることが伝わってくる。名前だけでなく、テラスには同フロアのレストランが使用できる畑とコンポストが設置されており、まさに循環を有言実行している場所なのだ。
店内には、野村氏やスタッフさんによってセレクトされた全国の食材やキッチンアイテムが並ぶ。土作りにこだわった商品が多く、その生産者さんのストーリーもポップや接客を通して伝えている。おすすめを聞いてみると、京都の菜食料理店 hale の「こんちゃんマスタード」、鎌倉邦栄堂製麺の「餃子の皮」、あたらしい日常料理ふじわらの「おいしい唐辛子」…と、どんどんアイテムが出てくる。背景や食べ方を生き生きした表情で教えてくれるから、その熱量が伝染し試してみたいという気持ちが増していく。
野村氏は「作り手の想いに共感して投票するつもりで商品を選んでほしい」と語る。美味しさの裏側まで知ることができる「eatrip soil」。それぞれのアイテムに“一票”入れるつもりで、お気に入りを探してみよう。
(*1)GYRE.FOODは、商業施設GYRE4Fにある「循環」をテーマとしたフードフロア。フロアには、本格フレンチ「élan」、カジュアルレストラン「bonélan」、カフェ・デリ・バー「uni」、グロッサリーショップ「eatrip soil」の4店を展開している。空間、全体のコンセプトを手掛けるのは、GYREの総合ディレクターも務めるHiRAOINC代表の平尾香世子氏、料理人の野村友里氏。フードディレクションはパリで修行し銀座「ESqUISSE」で副料理長を務めた信太竜馬氏。空間設計は、フランスを拠点に活動する建築家・田根剛氏。
Text：Ayaka Minoda
Photo：Yuki Maeda
INFORMATION
eatrip soil(イートリップ ソイル)
- 住所
- 東京都東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE 4F
- 電話
- 03-6803-8620
- 営業時間
- 12:00〜19:00
※営業時間は情勢に応じて変更の可能性があります。 - 定休日
- 月曜日
