とんかつまい泉 青山本店 ／ 妥協を許さぬとんかつ屋
（2016/07/21）
まいせん通り…道に名前がつけられるほど街に愛されるレストラン「とんまい泉 青山本店」は表参道から徒歩3分程度のこの通り沿いにある。
庶民もお腹いっぱいに食べられる美味しいものをつくりたいとの創業者の想いから始まったとんかつ屋。創業から51年目の今でも、創業当初からのお客さんが通うくらい長く愛される秘密は、とんかつへの徹底したこだわりだ。国内産の肉、専用生パン粉、野菜や果物をたっぷり煮込んだ自慢のソースを使い、さらには"箸で切れるやわらかなとんかつ"にするため、肉の繊維をほぐす仕込み専門の調理人もいるのだという…！
そんな美味さを追求するこの店の人気のメニューは、「黒豚ヒレかつ膳」だ。サクッとして噛んだことを忘れるくらい肉が柔らかい。すり潰したりんごとたまねぎが入った黒豚専用ソースをつけて食べるとさらに美味しい。
1Fのカウンター席、2Fの和室もいいのだが、銭湯の脱衣所を改装した奥にある大広間の西洋館は必見。上を見上げると、当時のまま残してある天井も見つけられる。
街と一緒に生きてきたこの店で、元料理人の店長に会えたら、当時のことを聞いてみてほしい。懐かしいエピソードとともに、長年の知識と技術を結集したとんかつ料理をぜひ。
庶民もお腹いっぱいに食べられる美味しいものをつくりたいとの創業者の想いから始まったとんかつ屋。創業から51年目の今でも、創業当初からのお客さんが通うくらい長く愛される秘密は、とんかつへの徹底したこだわりだ。国内産の肉、専用生パン粉、野菜や果物をたっぷり煮込んだ自慢のソースを使い、さらには"箸で切れるやわらかなとんかつ"にするため、肉の繊維をほぐす仕込み専門の調理人もいるのだという…！
そんな美味さを追求するこの店の人気のメニューは、「黒豚ヒレかつ膳」だ。サクッとして噛んだことを忘れるくらい肉が柔らかい。すり潰したりんごとたまねぎが入った黒豚専用ソースをつけて食べるとさらに美味しい。
1Fのカウンター席、2Fの和室もいいのだが、銭湯の脱衣所を改装した奥にある大広間の西洋館は必見。上を見上げると、当時のまま残してある天井も見つけられる。
街と一緒に生きてきたこの店で、元料理人の店長に会えたら、当時のことを聞いてみてほしい。懐かしいエピソードとともに、長年の知識と技術を結集したとんかつ料理をぜひ。
INFORMATION
とんかつまい泉 青山本店
- 住所
- 東京都渋谷区神宮前4-8-5
- 電話
- 0120-428-485
- 営業時間
- 11:00～22:45(L.O.22:00)
- 定休日
- なし
