パン職人の想いごと味わおう
11月16日(土)〜17(日)に今回で16回目となる「青山パン祭り」を国連大学の前庭で開催。
渋谷・青山を中心に、こだわりのパン屋さんが集う「青山パン祭り」。 パン屋さんはもちろん、パンのお供のお店も約80店舗集結する。パン祭りでは「表現者としてのパン屋さん」の探求を続けていて、今回のテーマは「酵母のテロワール」。酵母をどう組み合わせ、活かしていくかでパンの風味や食感が変わってくる。どんな酵母でどう発酵させているのか、それぞれのパン屋さんでその個性や想いを感じられる祭りになっている。
当日の特設コーナーでは、全国のパン屋さんが選ぶ、自分の“想い”や“表現”が凝縮された、「Signature Bread(シグネチャーブレッド)」が一堂に揃う。「Signature Bread」は、職人の想い、強い信念、表現したいことが詰めこまれたパンのこと。パンに隠れた物語を知ることができる深いコンテンツだ。
11月17日(日)には、1日限りのパンレストランがオープンする。パンとベトナム料理のコラボ「カタネベーカリー× Andi」や、パンと和食のコラボ「畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout」などこの日しか味わえない料理も必見だ。その他、パンにまつわるストーリーをまとめたZINEの販売や、山、海、食を中心に活動するクリエイティブスタジオ「TERASU」による食のイベント「Field Materials by Terasu」など盛り沢山。
ただパンを食べ比べるだけではなく、パン職人の想いや個性、酵母の活かし方までわかる今回の「青山パン祭り」。何気なく食べているパンも、この日はいつもより深く味わえるはず。是非足を運んでみて。
■概要
第16回 青山パン祭り
開催日時:2019年11月16日(土)~17日(日) 11:00〜17:00
開催場所:国連大学 前庭
住所:東京都渋谷区神宮前5–53–70
<事前申し込み>
・SignatureBread<10種類> 食べ比べチケット
【申込】Peatixにて事前販売
・ベトナム料理とパン ~ カタネベーカリー× Andi ~
【申込】 Peatixにて事前販売
・和食とパン ~ 畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout ~
【申込】 Peatixにて事前販売
・Field Materials by Terasu
【申込】 TERASUのチケット販売ページ
>>EDITOR’S VOICE
パンでランチを済ましたあとは「Roasted COFFEE LABORATORY」で旬の栗を使ったコーヒーでブレイクはいかが? プリンアラモードのようなシェイクやナッツの香りが引き立つモカなど、秋のブレイクタイムにぴったりの限定商品を販売中なので是非。
Text:ayaka minoda