南青山5丁目にあるバー&ラウンジ「TOKYO Whisky Library(トウキョウ ウィスキー ライブラリー)」が、“燻製肉コース”の販売を開始した。コースには「国産交雑牛イチボと米沢豚の燻製ロースト」ほか、「有機野菜のスティック 3種の燻製ディップ」、「自家製燻製盛り合わせ」など、燻製料理を中心とした内容となる。
燻製肉コースを、1300種の世界のウィスキーが並ぶバーで嗜む
(2017/08/29)
1300種の世界のウィスキーが並ぶ「TOKYO Whisky Library」で、“燻製肉コース”の提供がスタート。もともとオープン当時から燻製メニューが人気だったのことで、TOKYO Whisky Libraryによく足を運ぶ人からすれば、待望の燻製料理コースといえるだろう。 コースでもメインとなるのは「国産交雑牛イチボと米沢豚の燻製ロースト」。肉を一番美味しいタイミングを堪能できるよう、約5キロの塊の肉をそのまま、独自の低温調理法とウィスキーオークで燻製して仕上げる。塊で低温調理することで柔らかく、旨味を閉じ込めて美味しさを最大限に引き出せるとのこと。 コース内容は、燻製ローストを含めた下記をメニューを予定。 <コース内容> ・ 本日の自家製燻製盛り合わせ ・ 有機野菜のスティック 3種の燻製ディップ ・ 国産交雑牛イチボと米沢豚の燻製ロースト ・ 欧風カレー 旨味・食感・薫りを追求た最高の状態の肉を味わえる特別コースを、世界のウィスキーに囲まれた非日常な空間で、ぜひ堪能していただきたい。
INFORMATION
1300種の世界のウィスキーが並ぶ「TOKYO Whisky Library」で“燻製肉コース”が登場
- 住所
- 東京都港区南青山5丁目5-24南青山サンタキアラ教会
- 電話
- 03-6434-1163
- 営業時間
- 定休日
- 無休