サボテンが夏のスイーツに!?
エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道では、桃と、日本では食べる機会が非常に少ない「サボテン」を主役とした個性あふれるパフェを、7月1日（金）〜7月31日（日）の期間限定で販売する。
エンポリオ アルマーニ カフェでは「月替わりのパフェ」が登場した2018年以来、約50種類ものパフェを生み出してきた。今回は、これまで一度も使用したことがない食材「サボテン」を、桃と並び主役に抜擢。日本では食べ物としての馴染みが薄いサボテンだが、実は様々な国において食されているという。今月のパフェでは、メキシコなどで夏のフルーツとして愛される「ウチワサボテン」の実の部分を使用している。
「パフェの顔」ともいえるトップ部分には、琥珀カラーが美しいホワイトチョコレートのプレートとレモングラスの葉、フレッシュなグロセイユ（赤すぐり）をトッピング。香り豊かな桃のソルベの下から登場するのは、サボテンの実のグラニテだ。とてもサボテンの実とは思えない、ベリーのようにさわやかでフルーティーな風味と、ビビッドなカラーリングが特徴的。
夏の暑さをグラニテで吹き飛ばした後には、香ばしさが食欲をそそるひまわりの種とオートミールのクランブルが現れる。その下からは、鮮やかなサボテンの実のクリーム、ピーチティの寒天、フレッシュの桃が登場し、味覚と食感を次々と刺激。最後は濃厚なヨーグルトのパンナコッタと桃のソース、そして最下部にほんのりとスパイシーさを感じる生姜のゼリーを仕込み、すっきりとした余韻を楽しめるよう工夫が凝らされている。
世界のトップブランド、エンポリオ アルマーニが手がける美しいカフェ。細部にまでこだわった、ここでしか味わえないリッチなパフェを表参道で楽しんで。
■概要
エンポリオ アルマーニ カフェ「桃とサボテンのパフェ」
開催期間：7月1日（金）〜7月31日（日）
営業時間：11:00〜20:00
開催場所：エンポリオ アルマーニ カフェ
住所：東京都港区北青山3-6-1オーク表参道1F
電話番号：03-5778-1637
※お出かけの際はマスク着用の上、こまめな手洗い・手指消毒を行い、混雑する時間帯、日程を避けるなどコロナウィルス感染症対策を十分に行いましょう。
＞＞EDITOR’S VOICE
ザ ストリングス 表参道1階の「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」でも、7月5日（火）より「NY チョコミント パフェ」を提供開始します。チョコミントアイスやオレオ、ブラウニーなど、ニューヨーカーの好きなものをトッピング。濃厚な甘さを楽しめる絶品スイーツです。
Text：Arisa Watanabe
INFORMATION
エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道で「桃とサボテンのパフェ」が本日より販売開始
- 住所
- 東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
- 電話
- 03-5778-1637
- 営業時間
- 11:00〜20:00
- 定休日
- 不定休
