「朝ごはんを通して世界を知る」がコンセプトのカフェレストランWORLD BREAKFAST ALLDAYで、北東ヨーロッパの小国「リトアニア」の朝ごはんが登場する。 リトアニアの朝ごはん ¥1,500(税別) ■提供期間:2018年6月5日(火) - 8月5日(日)
世界の朝ごはんから -リトアニア編-
6/5(火)からおよそ2ヶ月間、WORLD BREAKFAST ALLDAYが朝ごはんを通してリトアニアを旅する。 バルト海沿岸に位置する北東ヨーロッパの小国「リトアニア」。山のない平らな国土に、たくさんの森と湖があるこの国では、寒さが厳しく農作物が豊かに育たない分、夏の間にキノコやベリーを森に採りに行ったり、庭先で野菜やハーブ類を育てたりと、冬に備えて保存食を作る食文化があるそうだ。 早起きして森にキノコ狩りに出かけた朝は、採れたのキノコやベリーが朝ごはんの食卓によく並ぶ。アンズ茸などのキノコとベーコンをサワークリームとソテーしたクリームソース、庭先で育てたラディッシュとスプリングオニオンを使ったサラダ、そして乳製品が豊富なリトアニアでよく食べられているフレッシュチーズのカード(ヴォルシケ)をワンプレートに。 パンが主食でライ麦の黒いパンをよく食べるリトアニアでは、18 世紀後半から食べるようになったジャガイモも主食の1つ。すりおろしたジャガイモを使ったポテトパンケーキはリトアニアの定番レシピだ。 他にもビーツとケフィアで作るピンクの冷製スープ(シャルティバルシチャイ)や、リトアニアらしい発酵ドリンク(ギラ)。フレッシュハーブティーといった定番ドリンクや、蜂蜜のケーキ(メドーピラーガ)、ヴォルシケを使ったチーズケーキ(ヴォスリケピラーガ)などなど、魅惑のメニューが多数登場する。そんな朝ごはんを通して、リトアニアの食文化に美味しく触れてみてはいかがだろう。
INFORMATION
WORLD BREAKFAST ALLDAYで、リトアニアの朝ごはんが登場!
- 住所
- 東京都渋谷区神宮前3-1-23
- 電話
- 03-3401-0815
- 営業時間
- 7:30-20:00(L.O.19:30)
- 定休日
- なし